Pour le confort de chacun : dès 8 personnes un menu devra être établie pour l’ensemble de la table
Lors de vos réservations, nous pouvons adapter des assiettes pour les végétariens
Les menus du jour sont disponibles seulement les midis du lundi au vendredi.
Le menu bouche a oreille, Terroir et Classique le samedi midi et soir et dimanche midi pour l’ensemble de la table dans la mesure de la disponibilité des produits
Le midi du Lundi au Vendredi
Entrée (au choix)
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Plat (au choix)
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Fromage ou Dessert
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Menu Entrée + Plat + Dessert ou Fromage : 18,00€
Mise en bouche
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Méli mélo de Champignons
Et son feuilleté
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Nage de poissons façon Bouillabaisse
Ou
Braisé de Chasse
Et sa garniture sucrée, salée
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Fromages ou Douceur d’Automne
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Menu Entrée + Plat + Dessert ou Fromage : 39,00€
Chariot de Fromages : 6,00€ ou Faisselle : 6,00€
Mise en bouche
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Choux fleur, Caviar (+5,00)
Ou
Topinambour, Foie gras poêlé (+3,00€)
Ou
Réduction tannique, Escargots
Ou
Mâche, Lardons, Truffe
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Tournedos de Bœuf « Charolais » (+5,00€)
Crème de Morilles et vin Jurassien
Ou
Filets de Perches meunières (+3,00€)
Ou
Volaille de Bresse de Varennes Saint Sauveur
En 5 façons
Ou
Cuisse de Canard Confit
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Faisselle, crème de Bresse, Gourmandises sucrés ou Herbes fraîches
Ou
Chariot de Fromages
Ou
Texture Cacao de Colombie, Avocat
Ou
Meringue à la fève de Tonka, glace Vanille et petits fruits
Menu Entrée + Plat + Dessert : de 49,00 à 59,00€
Chariot de Fromages : 6,00€ ou Faisselle : 6,00€
La provenance de nos produits
Tous les plats qui vous sont proposés dans cette carte sont élaborés dans notre cuisine, suivant la saison et le marché.
Nous privilégions des produits du terroir issus dans la mesure du possible de productions locales.
Les volailles proviennent des Agriculteurs locaux de Varennes saint Sauveur
- Maison Marquis « volaille de Bresse AOP »
- Alain Magnin « volaille de Bresse AOP »
Les Viandes
- Française
Les fromages, faisselle, crème et beurre de Varennes saint Sauveur
- La Laiterie Bressane
La Farine, de Varennes saint Sauveur
- Le Moulin de Prely
